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家炖海鲫鱼

作者:菜谱网小编   2017-08-09
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  海鲫鱼大家经常是熬汤喝,今天我介绍另一种做法,不但鲜美都保留,操作起来更简单,完全适合夏季酷热时候操作。

  家炖海鲫鱼

  材料:海鲫鱼2只(400克)

  辅料:五花肉少许 葱姜少许 调料:老抽少许 蒸鱼豉油适量 糖一小勺 鸡精少许

  做法:事先将海鲫鱼内脏清洗干净,然后在背部厚的地方深划一刀(不用划断)

  抹上盐,放少许的啤腌制15分钟(啤酒不但去腥而且能保持鱼肉的鲜美,另外夏天要放冰箱冷藏腌制)

  腌制的鱼身抹上老抽,然后放上五花肉片和葱姜丝,最后淋上蒸鱼豉油

  放入烧开的锅里面,蒸7分钟左右,关火虚蒸2分钟后取出,将葱姜丝去除,趁热再淋点蒸鱼豉油撒上葱花即可食用

  小叮咛: 蒸鱼水要烧开这样可以很好保留住鱼的营养 尽量选择500克内的,缩短蒸的时间能很好保留鱼肉的鲜嫩

  小编有话说:海鲫鱼有健脾利湿、活血通络之功效。给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。当然平常吃也是很好的。

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