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三文鱼蔬菜沙拉

作者:菜谱网小编   2017-08-07
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  三文鱼肉质鲜美,营养丰富,一直是众多吃货眼中的珍馐美味,更有人称它为“水中珍品”。今天菜谱网小编给大家介绍一种三文鱼的吃法,超简单又美味。

三文鱼蔬菜沙拉

  三文鱼蔬菜沙拉

  食材三文鱼适量、生菜适量、苦菊适量、黄瓜1根、圣女果几个。

  步骤:

三文鱼蔬菜沙拉

  1、准备好食材。

  2、把三文鱼切成片,然后撒少盐和黑胡椒粒腌制10分钟。

  3、把蔬菜清洗干净,分别切开,然后放到大碗中,挤少许柠檬汁拌匀。

  4、平底锅烧热,然后少许橄榄油,然后将三文鱼放入锅中,小火开始煎制。

  5、煎至三文鱼成熟时取出。

  6、将煎好的三文鱼切成小块放到蔬菜中,吃的时候淋上自己喜欢的沙拉酱即可。

三文鱼蔬菜沙拉

  小贴士:

  1、新鲜(冰鲜)三文鱼,鱼皮黑白分明,同时表面覆盖着一层完整无损的银色鱼鳞,透亮有光泽。鱼肉纹路清晰,呈现鲜艳的橙红色,并且带着隐隐的油润光泽。而冷冻后再解冻的三文鱼,鱼皮不够紧致,鱼鳞很容易残破,鱼肉也缺乏光泽、颜色发暗。

  2、新鲜(冰鲜)的三文鱼,鱼肉手感紧实,很有弹性,用手指按压后可以迅速的弹回来。闻起来的味道,有着浓郁的鱼油香气。而冷冻后再解冻的三文鱼,手感则软塌塌的,肉质松散,用手指按压后,可以看到明显的痕迹,缺乏弹性。更有甚者,会渗出水分来。

  3、新鲜(冰鲜)的三文鱼,生食时,口感细嫩,入口即化。烹调后,肉质依旧饱满,汤汁丰富,味道鲜香不腻。冷冻后再解冻的三文鱼,首先是不能生吃的。烹制后的肉质也较柴,腥味较重。

  精彩不断 继续啃文》》》》三文鱼怎么吃

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