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杭椒牛柳

作者:乐悠厨房   2017-04-19
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  牛肉一定要这样炒,又嫩又滑还下饭。想知道怎么做,赶紧接着往下看,保证看到的都是精华,学会的都是妙招,做出的都是美味!

杭椒牛柳

杭椒牛柳

  食材:

  牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量

  步骤:

杭椒牛柳

  第一步:准备食材。

  第二步:将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开,切成两瓣。姜、蒜切末备用。

  第三步:往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀,然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。

  第四步:锅中倒入少许油,油热后将牛肉放入锅中打散。

  第五步:待牛肉变色后即可控油盛出备用。

  第六步:锅中留少许底油,然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

  第七步:将杭椒放入锅大火爆炒。

  第八步:将牛肉放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味,再次煸炒匀均后即可出锅。

杭椒牛柳

  小贴士:

  1.牛肉最好选择牛里脊肉,这样口感更加鲜嫩。

  2.牛肉要横着切,要将牛肉的纹理切断,这样炒出来的牛肉口感才不会老。

  3.最后放入一点食用油抓匀,也是为了牛肉的口感更加嫩滑。

  4.千万不要炒太长时间,不然会影响口感。 

精彩不断 继续啃文》》》》牛肉搭配这一物小心中毒会致命   

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