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傣味柠檬鸡

作者:菜谱网小编   来源: 搜狐美食   2016-09-20
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      今天为大家带来的是傣味柠檬鸡,这是一道很有代表性的云彩菜,在西双版纳这道菜又称为“鬼鸡”。日渐凉爽的秋日,我们不妨也采用这种健康的烹饪之法来做菜吧!快来学学看吧!

傣味柠檬鸡

傣味柠檬鸡

  需要食材:

  鸡腿:2只

  蒜:3瓣

  小米椒:3-4个

  柠檬:1个

  香菜:1棵

  做法:

  1、准备好需要的食材。

傣味柠檬鸡

  2、鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒,加入适量料酒,大火煮开,转中火煮到鸡腿变色,大概煮开后煮8分钟。

傣味柠檬鸡

  3、煮好的鸡腿,凉水拔一下,口感更嫩更清爽,同时去掉鸡皮。

傣味柠檬鸡

  4、手撕鸡腿成丝,不用太细。

傣味柠檬鸡

  5、将柠檬切开,挤入柠檬汁;再根据个人口味,加入鱼露,少许盐,最后撒上切小段的香菜,用筷子拌匀。

傣味柠檬鸡

傣味柠檬鸡

傣味柠檬鸡

  6、用筷子拌匀即可。

傣味柠檬鸡

小贴士:”食用鸡肉,炒菜或凉拌,最嫩就是鸡腿肉。在还原食材本真味道的烹饪之法上,没有比云南菜更简单也更清爽的了。

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