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秘制煎烧五花肉

作者:月亮晶晶   2016-09-15
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 对于爱吃肉的人来说,这道菜绝对是首选,五花肉配着生菜,解腻又清甜,说话间口水都快流下来了,快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧~

秘制煎烧五花肉

秘制煎烧五花肉

  食材:

  五花肉,色拉油,蚝油,料酒,海鲜酱

  步骤:

秘制煎烧五花肉

  1.五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片

  2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

  秘制煎烧五花肉

  3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上

  4.平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃

秘制煎烧五花肉

  烹饪技巧:

  1、五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

  2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。

  3、腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。

  4、五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。

  5、这个口味是稍稍偏甜的,会适合江南人的口味。

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