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羊肉怎么做好吃 经常吃这肉冬天再也不怕冷

作者:中国菜谱网   2015-10-23
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  天气渐渐转凉,此时正是食用羊肉的最佳季节,羊肉历来被医学家称为“血肉有情之品”,是进补的好食材,可补虚劳、祛寒冷、温补气血。羊肉怎么做好吃呢?和菜谱小编一起看看吧,秋末吃这肉冬天不怕冷。

羊肉怎么做好吃 经常吃这肉冬天再也不怕冷

  1、炖、焖、蒸:原汤原汁

  这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

羊肉怎么做好吃 经常吃这肉冬天再也不怕冷

  2、涮:膻味小

  很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

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