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绿豆沙

作者:菜谱网小编   2018-05-16
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   绿豆有消暑解毒的功效,所以是夏季必不可少的食材,做法也是多种多样,绿豆汤,绿豆粥,绿豆雪糕,绿豆冰,今天菜谱网小编教大家做的是绿豆沙,可以直接吃,也可以做成点心,冰冻之后更好吃哦!清凉解暑吃的好爽。

  

网络图片

  食材

  绿豆200克、纯净水适量

  做法

  1. 绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

  2. 将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

  3. 用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

  4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

  小贴士

  1.一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。

  2.煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。

  3.一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

  4.放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

  5.捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

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