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自制酸梅汤

作者:孔瑶   2015-08-13
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自制酸梅汤

自制酸梅汤

  第一次喝酸梅汤是逛古镇的时候,好像每一个古镇都有的卖,后来在饭店里面喝过几次,很喜欢,尤其是吃麻辣类的食物,喝上一点酸梅汁,就感觉不辣了,很爽口。

  原料:

  乌梅50克、冰糖80克、桂花3克、玫瑰3克、水2升

  做法:

  1、乌梅清洗、泡发〔共约2小时,可减轻熏味〕。

自制酸梅汤

  2、捞起沥干。

自制酸梅汤

  3、砂锅(熬汤砂锅最佳)去油洗净,加1500-2000毫升清水,放入乌梅。

自制酸梅汤

  4、大火煮滚后,转小火煮20-25分钟,加冰糖搅拌至冰糖融化关火。

自制酸梅汤

  5、趁热撒入干桂花和玫瑰花瓣。

自制酸梅汤

  6、晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰块直接饮用(也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦)。

自制酸梅汤

自制酸梅汤

  小贴士:

  1、常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。

  2、煮过一遍的原料,可以再加适量水熬煮一次,可以分别饮用,也可以将两次煮出的汤水兑在一起饮用。

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