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新奥尔良风味烤鸭腿

作者:烟火间   2013-06-28
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用料:

鸭腿 2个

cook100新奥尔良烤肉料 35克

水 35克

盐 少许

少许

做法:

1、先将鸭腿洗净擦干,并在鸭腿的周身撒上盐和白酒揉搓均匀并静置20分钟,略微腌制一下去腥(腌出来的水份沥干)。

2、cook100新奥尔良烤肉料加入等量的清水调成稀糊状。

3、将调匀的糊状烤肉料倒在鸭腿上并充分搅拌均匀

4、为了方便腌入味,可以将鸭腿放入保鲜袋中腌制,隔着保鲜袋将腌料抓匀,将口袋打结封好后放入冰箱腌制12-24小时使其充分入味。

5、烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,送入预热好的烤箱中,以190度先烤20分钟。

6、然后取出鸭腿,在其周身刷上一层腌肉料,再放入烤箱中继续烤40分钟,期间再刷2次腌肉料增加光泽度。

小贴士:

1、鸭腿腌制时间12-24小时会比较入味。

2、腌料的调制参考包装袋的说明就可以了,一般腌料与水的比例为1:1。也可以略微少放一点水,这样酱汁会更浓郁一些。

3、因为鸭腿的大小不同,以及各家烤箱火力的不同,配方中写的烘烤时间仅供参考,可以根据实际情况,调整时间和温度。

4、同样的配料和方法,可以根据自己的喜好,烤制鸡腿、鸡翅、排骨等,但要根据不同原料,调整烤制时间。

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