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卤鸭肝

作者:   2018-07-17
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   大部分人不喜欢吃鸭肝,总觉得有一股骚味,的确,小编小时候也不爱吃,,每每买来的目的都是喂狗,它们对这类味道比较喜欢。今天就给大家介绍一种鸭肝的做法,再也不骚了---卤鸭肝。

网络图片

  食材明细:

  鸭肝500克、料15克、葱3段、姜3片、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小茴香2克、草果1个、生抽2汤匙、老抽1勺、白糖1勺、盐适量

  1、鸭肝在清水中浸泡1个小时以上,中间多次换水,将鸭肝中得血水浸泡掉。

  2、泡好的鸭肝取出筋膜清洗干净。

  3、锅中注入水,将鸭肝冷水下锅,开着锅盖用大火煮,直到煮出浮沫。

  4、捞出冲洗干净沥水备用。

  5、重新起锅注入水,加入所有香料以及调料。

  6、大火煮开后,转小火加盖煮5分钟。

  7、然后下入鸭肝,再次煮沸后,转小火煮15分钟。

  8、关火后,将鸭肝放在锅中放置室温后,继续在汤汁中浸泡,放入冰箱冷藏过夜入味,取出切片或者直接咬着吃都很棒。

  这个方法学会后,大家还可以试试牛舌、鸡翅、鸭翅之类的,食材不一样但做法万变不离其中,喜欢吃卤味的学起来哟。

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