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脆皮烤鸡

作者:恬萝姑娘   来源: 搜狐   2017-04-18
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    2017年是鸡年怎能不吃鸡,鸡肉的吃法很多,烤鸡就是其中之一。而脆皮烤鸡绝对是不少人的最爱。

脆皮烤鸡

 脆皮烤鸡

  原料:三黄鸡、 柱候酱、豆瓣酱、耗油、酱油、食用油、砂糖、芝麻酱、料酒、浙醋、麦芽糖、蒜;

  步骤:

脆皮烤鸡

  1、取50g柱候酱;

  2、加入50g豆瓣酱;

脆皮烤鸡

  3、然后加入耗油;

  4、加入砂糖,30g差不多;

脆皮烤鸡

  5、加入稀释了的芝麻酱;

  6、加入酱油,大概1勺;

脆皮烤鸡

  7、然后加入料酒,主要是用来调整酱料的浓稠度;

  8、加入一点鸡粉或者鸡精啥的提点鲜味;

脆皮烤鸡

  9、锅里放一勺油;

  10、烧热,加入蒜末;

脆皮烤鸡

  11、加入调好浓稠的酱料,炒熟;

  12、三黄鸡一只提前准备好,擦的尽量干净,把酱料均匀的涂抹在鸡身体内部;

脆皮烤鸡

  13、用线扎紧,腹部和脖子都千万不要露出来,然后热风吹一晚上;

  14、调制脆皮水,麦芽糖15g加大红浙醋60g;

脆皮烤鸡

  15、均匀涂抹在鸡身外面,涂抹一次风干一次,多涂抹几次;

  16、烤箱上下火170度,转动烤50分钟即可!

  脆皮烤鸡

  小贴士:

  各家烤箱的火候是有差别的,烤的时间根据自家烤箱来定

  精彩不断 继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个

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