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香酥鸭

作者:布鲁比   2016-08-14
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  今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸭肉。这是我们平时生活中很常见的食材,营养丰富。鸭肉性寒,很适合天气炎热的时候食用。快随菜谱网小编一起去看看这道香酥鸭是怎么做的吧!很好吃的一道菜哦。

香酥鸭

香酥鸭

  原料:鸭1/4只,盐10克,花椒粒15克,黄酒10毫升,油适量

香酥鸭

  做法:

  1,花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄;

  2,鸭肉洗净沥干后,加入步骤1炒好的椒盐,用手给鸭均匀按摩;

  3,再将黄酒淋入鸭肉上,抹匀;

  4,将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12~24小时;

  5,腌好的鸭大火蒸约25分钟;

  6,去掉花椒粒,斩成几小块;

  7,在平底锅内放少许油,小火煎鸭块;

  8,待表皮煎成金黄色,再翻面煎几分钟,即可斩件食用。

香酥鸭

  小叮咛:

  1,做好的香酥鸭趁热吃,表皮香脆。但注意搭配蔬菜和水,以免上火。

  2,鸭尽量选择新鲜或冰鲜鸭,实在没有也可用冰冻鸭。

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