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冬菇毛豆炒鸡丁

作者:舒舒的美食   2016-08-01
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  夏季我们不妨多把新鲜毛豆摆上餐桌,夏季吃毛豆有什么好处吗?它能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落,容易中暑等情况。 毛豆的烹调方法可以千变万化,水煮、清炒、红烧、煲汤样样都可以。我今天要给大家分享的就是冬菇毛豆炒鸡丁了。

冬菇毛豆炒鸡丁

  冬菇毛豆炒鸡丁

  食材:

  鸡胸肉200克 新鲜毛豆200克 干冬菇80克 盐4克 油适量 酱油1汤匙 (腌制鸡肉时用) 热炒鲜露1汤匙(炒制时调入提味曾香) 蚝油1汤匙 鸡粉少许 胡椒粉少许 淀粉少许 清水适量 小米椒1个(装饰用)

冬菇毛豆炒鸡丁

  做法:

  1.提前将鸡胸肉解冻软,洗净、去除附在表面上的油脂

  2.切成鸡肉丁,用碗盛起、调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀、腌制20分钟左右

  3.干冬菇洗净浸泡软,捞起挤干水分,毛豆搓洗干净表面的豆衣,将毛豆浸泡在盆里,用手轻轻一搓,薄薄的豆衣自动浮起来,用过滤网过滤出来即可,非常方便,然后将毛豆捞起沥干水

  4.将冬菇切成丁

  5.热锅,倒入食用油,下鸡丁大火煸炒至白色

  6.倒入毛豆继续翻炒10分钟左右

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