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麻辣卤鸡爪

作者:柔蓝水晶   2016-08-01
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   卤鸡爪作为一道下酒小食十分能轻易地俘虏你挑剔的味觉,不管是看电视、看球、下酒,都可以啃得不亦乐乎,非常惬意。腌制越久味道越香,这道菜真的是一道会上瘾的家常小食,大菜谱网小编建议大家可以来尝试做一做。

麻辣卤鸡爪

麻辣卤鸡爪

  主料:

  鸡爪300g、油、盐、桂皮、白芷、香叶、花椒、干辣椒、红烧汁、老抽、醋、冰糖、味精适量

  做法:

麻辣卤鸡爪

  1.准备好香料,鸡爪剪去指甲。

  2.汤锅里倒入水,水开后把所有香料放入。

  3.再将鸡爪放入。 

  4.倒入生抽。

麻辣卤鸡爪

  5.倒入醋。

  6.倒入红烧汁。

  7.倒入老抽。 

  8.加入盐,再放入冰糖,中火煮半小时。然后将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。

麻辣卤鸡爪

  9..第二天,锅里倒入油,放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。再倒入些卤汤。 

  10.将卤好的鸡爪放入,翻炒几下。汤汁收干后,关火放入味精。

麻辣卤鸡爪

  小贴士:

  1.这里的花椒,一定要用到四川的麻椒才够味,普通的花椒味道不如麻椒麻。

  2.鸡爪要在卤水里多泡会,越久越入味。

  3.卤水要略咸些,但不能太咸,要不卤味泡久了会过咸。

  【相关文章推荐鸡爪的营养价值,这么吃才美味  

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