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小炒鸡胗

作者:鱼小胃   2016-04-04
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  鸡胗就是鸡的胃脏,因为鸡的胃脏比较小,而且鸡胗的肉质较厚,小炒之后是味道相当不错哦。而且鸡胗的营养鸡肉差不多哦。  

小炒鸡胗

  小炒鸡胗

  材料:

  新鲜鸡胗250g、青红椒各适量、葱和蒜也适量、干辣椒和花椒还适量、水淀粉一点点、盐和鸡精按照个人口味添加

  制作方法:  

小炒鸡胗

  1.鸡胗用清水清洗干净。

  2.烧开水,把鸡胗放进去焯烫紧实,捞出来再次洗净备用。

  3.青红椒洗净切成小块。

  4.鸡胗切成薄片。

  5.葱蒜切碎备用。

  6.锅内放油,先放入干辣椒和花椒炸出香味,然后捞出干辣椒和花椒不要,放入葱蒜炒香。

  7.放入青红椒翻炒一下

  8.放入鸡胗大火翻炒

  9.调入盐和鸡精,淋入一点水淀粉勾个芡就可以了。  

小炒鸡胗

  小贴士:

  1.鸡胗先用水清洗一遍,去掉杂质,然后焯烫,进一步去脏。这样再次冲洗干净之后,就可以放心做菜啦。

  2.鸡胗适合大火爆炒,烹饪时间过长会影响口感。

  3.最后的勾芡可以省略,但是这样食材不易入味的菜略勾薄芡会让味道更均匀。

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