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做窝窝头用什么面 黄灿灿的外形不一定是玉米面

作者:Cici   2018-03-02
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   做窝窝头用什么面?黄灿灿灿的窝窝头可以用玉米面做,也可以用黄豆面、小米面哟。当然,混合的面面味道更多样化,很多人也会将黄豆面、玉米面混合做窝窝头。

网络图片

  窝窝头是北方的一种面食,特点就是死硬死硬但营养价值超高,粗粮给人总是健康的感觉。但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软,一点不发硬。

  如果用玉米粉做窝窝头,想要口感松软,那么在和面的时候最好加入冷水,然后加入碱,这样和面能汤面条会酥松,做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软,大家都去尝试吧,会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉,事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙,记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

  做窝窝头也不会仅限一种面,玉米和黄豆面可以搭配的哟,将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料,之后将这些面混合用温水和面,之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头,颜色金黄,而且吃起来甜甜的,十分滋味。

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