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牛肉怎么炒才嫩 往老牛肉里加点它瞬间变嫩

作者:中国菜谱网   2016-03-15
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  肉质鲜美、口感细腻的牛肉是我们日常生活中常见的一种肉类。都说“新鲜的牛肉味道好”,不少商家会在加工肉食品时,会使用嫩肉粉,这是什么东西?和菜谱网小编一起看看吧,往老牛肉里加点它瞬间变嫩。

牛肉怎么炒才嫩 往老牛肉里加点它瞬间变嫩

  大家可能都听说过,商家在加工肉食品时,会使用嫩肉粉,那这嫩肉粉是种什么东西,在食品中使用嫩肉粉,会对人体健康产生什么影响呢?

  用木瓜中提取的蛋白酶配成嫩肉粉,可以使老牛肉变嫩,但有一些不法商贩,在嫩肉粉中添加了亚硝酸盐,亚硝酸盐本身不是坏东西,但如果超量使用,对身体的伤害会很大。

牛肉怎么炒才嫩 往老牛肉里加点它瞬间变嫩

  对于嫩肉粉、香精等食品添加剂,按国家规定是允许使用的,但对于使用的量,完全要靠餐馆的厨师或其他肉食品加工人员的经验和良心自己掌握。因此,咱们要想让自己吃的放心,就要学会识别肉中有没有添加不合格的嫩肉粉。

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