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白酒菇菌洋芋糕

作者:   2007-11-06
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  【白菇菌配洋芋糕】

  材料:

  马铃薯(洋芋)--250g、蛋黄--1个、面粉--90g、盐少许、橄榄油--10cc、洋葱--20g、蘑菇--50g、杏鲍菇--100g、蒜仁--1颗、新鲜巴西利--5g、白酒--30cc,糖、盐少许。


  1.)蘑菇、杏鲍菇洗净切块、洋葱、蒜仁切碎备用,先煮一锅水,加少许盐,再加入马铃薯。

  2.)煮孰后放凉剥皮。

  3.)再用滤网滤成薯泥。

  4.)放入一大盆中侍凉,放入蛋黄。

  5.)加入面粉、少许盐。

  6.)拌匀揉成面团如果太黏可加一点面粉。

  7.)将马铃薯糕面团揉成长条形,再分切小块状。

  8.)将水煮沸,倒入成形的马铃薯糕烫煮,煮至面团浮起就表示煮熟了

  9.)再多烫煮30秒钟后捞起。

  10.)避免沾黏,需分开放凉。

  11.)热锅后入橄榄油,待油热时倒入洋、蒜仁炒香。

  12.)再加入蘑菇、杏菇炒熟。

  13.)加入剁碎的新鲜巴西利。

  14.)倒入白酒煮约2分钟。

  15.)最后加入马铃薯糕拌匀炒香上盘即可。

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(责任编辑:曾慧)

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