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孕妇喝鱼头汤有什么好处 孕妇喝用油煎过鱼头汤更营养

作者:范玲   来源: 怀孕坐月子怎么吃   2018-01-05
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   孕妇喝鱼头汤有什么好处?鱼头先用油煎过,其中的钙、蛋白质、DHA、卵磷脂、亚油酸等重要营养物质都更容易溶入汤中,可以提高吸收率。

  用料:鲢鱼头1个,干香菇8朵,豆腐1块,葱段2段,姜片2片,盐适量。

  做法:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分;豆腐切成1厘米厚的大块,香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  锅中倒入适量的油,待七成热时,放入鱼头,用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的余油爆香葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

  再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  荸荠菜花虾羹

  营养:这道虾羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素乖多种微量元素,有利于胎宝宝发育。

  用料:虾仁、菜花各1 00克,荸荠100克,草菇50克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,姜1片,高汤2碗,水淀粉2大匙,盐半小匙,香油、胡椒粉各适量。

  做法:虾仁洗净,加适量盐和香油腌10分钟,入沸水中汆烫熟,捞出沥干。

  草菇洗净,入沸水中汆烫透,捞出沥干;菜花洗净掰成小朵,入沸水中汆烫1分钟左右,捞出过凉水,沥干;荸荠、胡萝卜分别去皮洗净,切薄片;鸡蛋打入碗中,取出蛋黄,将蛋清打散备用。

  锅内放油热,放姜片爆香,加高汤、草菇、荸荠、胡萝卜,大火煮2分钟左右,下虾仁、盐,大火烧开,用水淀粉勾芡,加菜花、蛋清,搅匀。待锅内沸腾,撒上胡椒粉,淋上香油即可。

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