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孕妇怎么吃蔬菜有营养价值 孕妇要怎么吃蔬菜更营养?

作者:范玲   来源: 怀孕坐月子怎么吃   2018-01-05
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   孕妇怎么吃蔬菜有营养价值?蔬菜中维生素较多,有些维生素不稳定,很容易因为放置或烹调而损失,吃蔬菜要注意以下几个方面。

  1.不要放置得太久。新鲜的蔬菜如果存放的时间太长,其维生素就会损失很多,如菠菜在20℃时放置一天,维生素C将会损失84%,若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。

  2.先冲洗后切菜,这样做能避免大量的维生素流失到水中。

  3.用大火炒菜。用大火炒的菜,维生素C损失仅15%,若炒后再小火焖一会儿,菜里的维生素C将损失60TO左右,所以炒菜要用旺火,如果在烧菜时加一点醋,更有利于维生素的保存。

  4.喝一点菜汤。烧菜时,大部分维生素都会溶解在菜汤里,例如小白菜炒好后,维生素C将有70%溶解在菜汤里,喝菜汤是摄取营养不能少的。

  5.现做现吃。做好的菜在温热的过程中,蔬菜中的维生素将会损失近20%,保温30分钟又会损失掉10%,若超过1个小时,又会损失掉20%。所以,蔬菜应放在最后做,做好后应立即吃。

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