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哺乳期喝什么汤 哺乳期必喝的一款高营养美味汤

作者:赵天卫   来源: 家庭母婴护理   2017-12-21
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  哺乳期喝什么汤?若问哺乳期喝什么汤比较好,大家肯定第一反应就是喝鱼汤,除了鱼汤还有猪蹄汤,不过今天菜谱网小编教大家做的是骨汤和月子鸡,都是超营养的菜谱。

  鲜茵骨汤

  材料:猴头菇,香菇各50克,干木耳10克,猪棒骨400克,鸡骨架200克,香葱1棵。调料:八角1枚,老姜20克,盐少许,米酒1汤匙。

  做法:老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。将猴头菇和香菇洗净。猴头菇撕成小块,香菇去蒂后,斜片切成小片。

  将各种蘑菇放入沸水氽烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

  将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000毫升)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。最后撒入香葱碎末即可。

  在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心,因为如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,很难熬出漂亮的奶白色浓汤。大骨汤中含有的脂肪成分较多,熬出的汤往往会稍显油腻,用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题。这道汤除了使用各种蘑菇来配骨汤,也可以加入大白菜、冬笋等蔬菜,同样清香美味。

  月子鸡

  材料:鸡腿2只,嫩姜1块,黑麻油1/2杯,水适量,盐1小匙,糖1小匙,蚝油1/2杯。

  做法:鸡腿先去骨头,放人开水中略微烫过,不可烫过熟,将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下,使肉质收缩。姜切丝,加入腌料腌半小时。起油锅,倒入黑麻油加热后,放人姜丝炒一下,再将鸡肉倒人锅中,加点水拌炒至快熟时,加调味料焖2~3分钟即可盛起。

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