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月子餐适合吃什么 适合哺乳期的菜谱大全

作者:赵天卫   来源: 家庭母婴护理   2017-12-21
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   月子餐适合吃什么?月子餐的菜肴种类很多,烹调方式可借鉴一般炒、蒸、炖,熟拌、生拌(在消化功能正常后)都可以。注意颜色搭配,刀工细致,火候恰当,可以促进食欲。

  无论做汤还是菜肴时,不可用辛辣有刺激的调味品及食材,不要放鸡精、味精和酱油,要低盐。

  (1)桂圆虾仁玉米粒:桂圆剥壳取肉,明虾剥壳取虾仁,分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。锅中放油,八成热时倒入切好的蔬菜丁,倒入切好的虾仁和桂圆粒,淋入糯米酒。起锅。桂圆和虾仁易熟,不要加热太久,太熟容易影响口感。虾的营养价值很高,含丰富的蛋白及钙质,有通乳作用,最好用河虾。桂圆性温,口感清甜,果肉质地略硬,适合作为水果搭配来人菜。加上各式蔬菜丁和新鲜的河虾仁,营养丰富,口感清淡,非常适合夏日食用。

  (2)金针云耳蒸鳜鱼:将鳜鱼去鳞及内脏,将配料(盐、生粉)涂匀鱼身,放于碟上,金针菇浸软洗净,木耳浸软去蒂,冬菇浸软去蒂切丝,红枣去核切半。将金针菇木耳冬菇加调料(糖、生粉、油、盐)拌匀,铺放在鱼身上再放些姜丝及葱段,隔水蒸12分钟取出。烧开少许油淋在鱼身上即成。

  金针菇有利尿止血的功效,也有补血和促乳分泌的功效。若产后无乳分泌,可吃金针菇炖瘦肉,一直吃到乳汁分泌为止。

  (3)蒜苗木耳牛肉丝:先将蒜苗用油盐略炒盛起,木耳浸透洗净切丝,用水焯过待用。牛肉切丝,加入调料(生抽、糖、生粉)腌15分钟。烧热锅,油爆姜片、木耳、胡萝卜,加入牛肉、蒜苗,加酒,下芡汁浇匀即可上碟。

  蒜苗是大蒜的花梗,含丰富的纤维质,对于虚冷引起的腹痛特别有效。蒜苗木耳牛肉丝对于因分娩时大量出血,或产后因贫血引致月经不调、腰痛等症状具有良好的调养效果。

  (4)红烧狮子头:将肥瘦猪肉剁碎加入腌料(盐、生粉、生抽)拌匀,然后做成多个肉丸放人滚油中炸至金黄色盛起。红花加水100毫升煎至70毫升红花汁。番茄、胡萝卜、洋葱洗净切块。烧热锅,放油爆姜、番茄、胡萝卜,加入红花汁、调料及狮子头,焖30分钟,放人洋葱再焖片刻,以生粉水打芡,拌匀上碟。

  红花是妇女保健良药,有活血通经止痛等功效,能消除疲劳,强身健体,并有滋养的功效,产后食用最佳。

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