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立夏饭

作者:菜谱网小编   2018-06-14
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   夏天是一年当中最热的季节,从立夏开始之后的温度都会逐渐升高,但是升高并不意味这就补容易生病,很多的暑病也是要预防的,立夏吃一碗立夏饭也是个美好的寓意,希望能够无灾无病的过完整个夏天。

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  立夏饭

  食材

  糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克、香菇10朵、洋葱80克、油适量、盐适量、小葱1根

  做法

  1.备好材料:糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克,香菇十朵,洋葱80克

  2.糯米浸泡约1-3小时

  3.香菇泡发。

  4.胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁。

  注:如果有新鲜的笋用笋更好。

  5.锅烧热倒点油,油热后先下洋葱翻炒出香味。

  6.然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒。

  7.炒的香肠透明时,将泡好的大米淋干水,下锅炒。

  8.翻炒几下,加盐调味。

  9.然后倒入适量的水,边倒边炒,这样容易掌控水的量。

  10.盖上锅盖用小火焖10分钟。

  11.打开锅盖检查一下,这时候米饭已经焖好,将豌豆平铺在饭上,盖上锅盖再焖2-3分钟,至豌豆熟透。

  12.最后起锅前你还可以撒点蒜苗叶,或小葱。

  小贴士

  1.我这儿用的是冷冻的豌豆,如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法。老的要和饭一起焖,嫩的焯烫一下断生,起锅前与饭拌在一起就可以了。

  2.也可将炒好的菜平铺在糯米上,上笼蒸,米粒颗粒分明,软糯Q弹;而在锅里焖的带点锅巴也特别的香,就看你的喜欢。

  3.除了豌豆立夏饭,还有蚕豆立夏饭,五色立夏饭。

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