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虾面

作者:菜谱网小编   2018-06-14
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   哪一种面最新鲜当然是海鲜面,海鲜面里那种面最简单好做,当然是虾面。今天菜谱网小编教大家做的这道虾面用了两种虾,绝对是鲜到家了的一碗面,立夏吃虾面还有祈求夏天不生病的美好寓意哦,喜欢就赶紧做来吃吧。

网络图片

  虾面

  食材

  小麦面粉200g、鸡蛋1个、北极虾150g、虾干10g、冷冻豌豆100g、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、小葱1根、姜3g

  做法

  1.今天要吃虾面,我准备的是北极甜虾,虾干,还有蔬菜豌豆,小葱和生姜。

  2.面粉200克,加1个鸡蛋,还有50克的清水,2克的盐,调拌成雪花状,没有干粉的状况。

  3.然后揉成团,就这样很粗糙的,不要管它了。

  4.嗯,然后呢,放在塑料袋里,饧上十多分钟再来揉,就这么样反复个两三次就会得到非常光滑的面团,隔着塑料袋你就可以看到非常的光滑。

  5.案上撒层薄粉,饧好的面团不要再揉,直接擀成大的薄片。

  6.然后面片上撒一层薄粉,折叠起来,切成面条,宽细随意。

  7.将小葱的葱白和葱叶分开切好,生姜切末。

  8.锅里倒适量的油烧热,下葱姜和漂洗干净的虾干,炒出香味。

  9.然后倒入清水,将用这个水煮面条,水要宽一些。

  10.水开后下面条。

  11.水再次沸腾,将冷冻的豌豆下锅。

  12.豌豆煮熟后,加盐,胡椒粉、生抽调味。

  13.最后把面条盛入碗里,在面条上面摆上北极甜虾,这道虾面就做好了。

  注:北极甜虾是熟的,只要解冻就可以食用了,如果你不放心的话可以在面汤里稍微烫一下。

  小贴士

  1.用鸡蛋代替部分的水和面,面会更加筋斗。

  2.北极甜虾是熟的,只要解冻就可以食用了,如果你不放心的话可以在面汤里稍微烫一下。

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