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麻酱鸡丝凉面

作者:傻妞主妇   2017-11-27
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  你以为只有夏天才可以吃凉面吗?其实天冷想吃凉面的时候可以做一种常温的凉面,就是不要过冷水的面条,今天小编教大家做的是麻酱鸡丝凉面。

麻酱鸡丝凉面

  材料:鸡胸肉1块、面条150克、黄瓜1根、姜3片、花生1大匙、香葱1棵

  芝麻酱汁:香油2大匙、花椒1小匙、干红辣椒1根、芝麻酱3大匙、糖1小匙、醋1小匙、

  生抽2大匙、凉开水3大匙、辣椒油1小匙

  盐1小匙、白芝麻1大匙

  做法:

  1。锅中水烧开,鸡胸肉和姜片入锅煮3-5分钟,煮至用筷子扎进肉里没有血水为止捞出。

  2。鸡胸肉放凉些后,用手顺着纹理撕成细丝备用。

  3。黄瓜切丝,花生、芝麻分别入不放油的锅里炒熟备用。

  4。制作芝麻酱汁:锅中放入香油和花椒、切碎的干红椒,小火煮出香味,在花椒未焦之前关火。

  5。芝麻酱、糖、盐、醋、生抽、凉开水、白芝麻、辣椒油放在一个碗中搅拌均匀。

  6。把刚烧好的花椒油隔滤网倒入芝麻酱汁中,再次搅拌均匀即好。

  7。面条入开水锅中煮熟。

  8。把煮好的面条捞出放入碗中,码上鸡丝、黄瓜丝,浇上芝麻酱汁,再撒上些香葱碎就可以开吃啦!

  小编有话说:以上就是小编教大家做的麻酱鸡丝凉面,美味的凉面不仅在夏天受欢迎,冬天偶尔想吃也可以来一碗。

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