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蒜苔肉丝焖面

作者:happy985   2017-11-16
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  有肉有菜又有面,简单省时又方便,这一碗蒜苔肉丝焖面真的是太适合一个人时间比较紧的时候做来吃了,味道也是一级的棒哦。

蒜苔肉丝焖面

  【材料】蒜苔250克 瘦肉200克 细面条300克蒜苗2-3棵(也可以是葱)姜一小块

  【调料】生抽15ML 酱油3-4滴 料酒15ml 胡椒粉1克 耗油3-4滴 盐适量 猪油适量

  1、准备好需要的材料。

  2、将蒜苔切小段大约3厘米左右,蒜苗或葱切末,姜切末,瘦肉切丝,加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制,这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

  3、锅中加入猪油,够炒整个菜的油量就可以了,开小火让其完全融化。

  4、待油完全融化后加入姜末,转大火。

  5、炒至散发出姜味。

  6、倒入肉丝迅速翻炒划开。

  7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下,加入盐,盐的用量够整个菜的咸味就可以了,翻炒大约1-2分钟。

  8、加入可以与菜保持平衡的水。

  9、放入准备好的面条,让面条尽量不要贴着锅边,这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

  10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐,这里的量够整个面的用料就可以了。

  11、倒入开水搅拌让猪油融化(我这里用了差不多500ML的水,这个水的用量要根据面的多少来定),再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

  12、面蒸好后转小火,趁热浇入搅拌好的汤料。

  13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开,最后把菜与面炒均匀。

  14、撒上蒜苗或葱末。

  15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来,如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

  16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

  【小提示】

  1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,这样的方面也可以做豆角焖面。

  2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。

  3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面,刀切面,蒸的时候可以增加一点蒸的时间

  4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做,如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来,如果介意猪油热量的朋友也可以植物油,我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的,本身猪油也有植物油所没有的营养。

  5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜,这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮

  过一样会比较烂。

  6、在蒸的过程中最好就在锅边,注意听时面的声音小心糊,如果中途水少了可以再稍加一点,不

  过尽量一次性加够。

  7、汤料不可以弄的太少了,太少的话面容易抖开,如果太多的话可以开大让其挥发一点。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜苔肉丝焖面,简单好做又好吃,赶紧做来吃吧。

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