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甜猪排饭

作者:菜谱网小编   2017-08-15
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  这道甜猪排饭制作简单,是一道传统的菲律宾美食,煎的甜腌猪排,配上传统的蒜炒饭,加上一个煎荷包蛋,口味十分的好,大家快来动手制作试试吧!

甜猪排饭

  食材:

  肥瘦猪肉一块;隔夜米饭一大碗;蒜若干;鸡蛋若干

  步骤:

  1. 猪肉切大约5毫米的厚片,最好是用做叉烧的肉,肥瘦相间,这次花花用的是里脊,口感会略紧实,可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时,利于切均匀片,切好的肉片铺在保鲜膜上

  2. 上面再覆上一层保鲜膜,用拍肉排的工具,或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点,不要敲太薄。

  3. 准备腌料,5汤匙细砂糖,要是蔗糖哦,一汤匙盐,2茶匙鲜磨黑胡椒,2茶匙annatto粉末,这个粉末是一种印度咖喱的种子,主要的作用是将传统食物染色,按照传统做法做出的肉排是鲜红的,买不到可以不放,不影响口感,花花这次就没放。

  4. 将糖,盐,胡椒放入盘中拌均匀,蒜粒切薄片。

  5. 将肉片每面沾上佐料粉,然后铺在碗里,上面放上一片蒜片,上面在放上另一片沾好的肉末,全部放好后,密封放入冰箱,腌最少12个小时,最好是2天时间。

  6. 蒜炒饭,是菲律宾传统的早餐主食,蒜瓣,和隔夜的米饭,米饭煮的时候要略少放水,让米饭硬一点,蒸好后马上用筷子划散,放冰箱冷藏一夜

  7. 油锅先炒蒜粒,炒到蒜开始变焦

  8. 放入米饭翻炒,炒到粒粒分明,盐调味,盛出来,保温

  9. 鸡蛋,煎成周围焦焦的

  10. 平底锅烧热,转中火,放入肉片煎

  11. 每面煎1分钟左右,煎到有焦糖色,取出。

  小贴士:

  猪排不要拍的太薄。

  小编有话说:

  这道甜猪排饭制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!

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