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香菇肉丁糯米烧麦

作者:糖小饼Halloween   2016-08-27
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 烧麦是一种我们很常见的面点食品,作为早餐经常销售火爆,但是有时候又不放心外面出售的馅料,那么小编在这里教大家如何在家里做出好吃的烧麦,赶快来学习一下!

香菇肉丁糯米烧麦

香菇肉丁糯米烧麦

  材料:

  面皮:普通面粉(中筋面粉)120G,澄粉7.5G,盐1/8茶匙,烫开水65G,凉水5G

  馅料:糯米1杯,香菇5-6朵,猪瘦肉120G,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,猪油30G

  制作步骤:

香菇肉丁糯米烧麦
香菇肉丁糯米烧麦

  1.准备馅料:香菇泡发切丁,猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。锅内融化猪油,加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用

  2.面粉120G和澄面7.5G混匀,加入刚烧滚的开水65G烫一下,用筷子搅匀再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团

香菇肉丁糯米烧麦
香菇肉丁糯米烧麦
香菇肉丁糯米烧麦

  3.揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12G一个的面剂子,擀皮擀好的面皮放在一只手的虎口处托住

  4.中间放入20-25G准备好的糯米馅

  5.虎口收拢,捏紧

香菇肉丁糯米烧麦
香菇肉丁糯米烧麦

  6.完成一个生坯

  7.依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存

香菇肉丁糯米烧麦

  生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。

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