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红豆牛奶糕 宝宝辅食食谱

作者:   2019-01-16
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参考月龄:12个月以上
我猜没有宝宝不喜欢这种样子好看,又超级美味的小糕点!并且做起来也超级简单,把蜜豆一层层的摆在面饼上就搞定啦!
君君还加了点山楂条做点缀,开胃健脾又能消积食,酸酸甜甜的特别提味!

用料
主料面粉200克温牛奶125克蜜红豆80克
辅料山楂条25克奶粉15克糖10克酵母2克

红豆牛奶糕 宝宝辅食食谱的做法
1.
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:面粉200克、温牛奶125克、蜜红豆80克、山楂条25克、奶粉15克、糖10克、酵母2克
操作时间:90分钟
难度分析:初级

2.
山楂条切小丁备用。

*君君用的是0添加山楂条,一岁以上宝宝就可以吃了,家里如果有蔓越莓、葡萄干,都是可以替换的。

3.
温牛奶里加入酵母,搅拌均匀。

*酵母适宜发酵的温度是35度左右,温牛奶可以增加酵母活性,但是温度一定不要太高或者太低,都会影响活性哦!

4.
面粉里加入奶粉和砂糖,一边倒入牛奶,一边搅拌,直到面粉充分吸收水分呈棉絮状。

*君君放奶粉主要是为了增加奶香味,家里没有的小仙女可以不用放。

5.
将絮状面粉慢慢归拢,揉成表面光滑的面团。

6.
取出面团,揉成比较粗的长条状。

7.
切成等量大小的小纪子,我一共是切了4份。

8.
揉面垫上撒薄薄一层面粉防沾,擀成圆形厚约5毫米的饼状。

9.
蒸锅里铺好蒸笼布,放上一片面饼。

10.
均匀的铺上一层蜜红豆,做法点击蓝色字体就可以跳转啦!

11.
盖上一层面饼,然后继续铺蜜红豆、盖面饼。

12.
全部铺好之后,放在锅里盖盖不开火发酵到2倍大。

*室温在二十六七度的话,大概发酵60分钟就可以两倍大了。没有暖气的宝宝可以放烤箱里调到发酵模式,或者放在阳台等比较温暖的环境发酵。

13.
发酵好的牛奶糕,在顶层铺上喜欢的小果干,颜值好看总能吸引小朋友!

14.
中火蒸20分钟,然后关火焖5分钟。

红豆牛奶糕 宝宝辅食食谱成品图

烹饪技巧
君君小提示:
*蒸完之后一定不要着急拿出来,焖5分钟再打开锅盖,这样的奶糕蓬松度最好!
*一次吃不完可以放在保鲜袋冷藏24小时,或者放在冷冻室能保存两个星期没问题,吃之前解冻加热就可以啦!

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