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纯手工锅盔

作者:happy985   2017-11-17
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  锅盔是北方非常常见的一种面食,质地比较硬,但是吃起来特别的香,以前是冬天做来比较经放,不会坏掉,所以特别适合当干粮,味道也是杠杠的。

纯手工锅盔

  【材料】

  面粉370克 酵母1克 水150克

  【步骤】

  1、准备好所需要的材料。

  2、取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。

  3、揉成光滑的面团,保鲜膜封好,放在温暖的地方发酵,发至2倍大。

  4、发好的面团排出气孔重新揉成面团,倒入预留的120克干面粉。

  5、使劲的把干面粉都搓入面团中,这里是不用加水的,搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了,搓

  成一个光滑的面团。

  6、擀成大约两厘米厚的圆饼,用杯口压上花纹牙签扎上洞。

  7、炉上最好加一个架子,开最小的火。

  8、放上平底锅放入饼,盖上锅盖,烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅,不要一直让

  中间受热这样中间容易糊掉。

  9、翻个面后再烙个差不多十几分钟,关火焖个几分钟就可以切块装盘了。

  【小提示】

  1、发好的面中再揉入干粉是为了让饼更有嚼劲。不需要加水。

  2、面饼不要擀的太薄,太薄烙出来的会比较硬。

  3、炉上架一层架子主要是为了让锅与火接触的不要太近,容易糊,勤一点移动锅的话其实不架一

  层架子也可以。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的纯手工锅盔,还是老味道,香的很,焦香美味。

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