锅盔是北方非常常见的一种面食，质地比较硬，但是吃起来特别的香，以前是冬天做来比较经放，不会坏掉，所以特别适合当干粮，味道也是杠杠的。
纯手工锅盔
【材料】
面粉370克 酵母1克 水150克
【步骤】
1、准备好所需要的材料。
2、取250克面粉中加入酵母、缓缓的倒入水搅拌均匀。
3、揉成光滑的面团，保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵，发至2倍大。
4、发好的面团排出气孔重新揉成面团，倒入预留的120克干面粉。
5、使劲的把干面粉都搓入面团中，这里是不用加水的，搓一会儿就可以把干面粉都搓进去了，搓
成一个光滑的面团。
6、擀成大约两厘米厚的圆饼，用杯口压上花纹牙签扎上洞。
7、炉上最好加一个架子，开最小的火。
8、放上平底锅放入饼，盖上锅盖，烙差不多15分钟。这其间一定要记着挪动一下锅，不要一直让
中间受热这样中间容易糊掉。
9、翻个面后再烙个差不多十几分钟，关火焖个几分钟就可以切块装盘了。
【小提示】
1、发好的面中再揉入干粉是为了让饼更有嚼劲。不需要加水。
2、面饼不要擀的太薄，太薄烙出来的会比较硬。
3、炉上架一层架子主要是为了让锅与火接触的不要太近，容易糊，勤一点移动锅的话其实不架一
层架子也可以。
小编有话说：以上就是小编教大家做的纯手工锅盔，还是老味道，香的很，焦香美味。
