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全麦心形包

作者:可心yk   2017-11-13
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  今天小编教大家做的是两个大大的全麦心形包,做出来的面包超级的柔软,好吃又好做,一个简单的造型也很漂亮哦。

全麦心形包

  材料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

  主面团:高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

  做法:

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

  3、将松弛的面团平均分成4份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4、取其中一个,擀卷成长舌状

  5、翻面,一边压薄。

  6、旋转九十度,从上往下卷起,捏紧收口处,整成橄榄形。

  7、接着搓长,两个一组弯曲围成心形。排放到烤盘上。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。

  8、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  9、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的全麦心形包,柔软美味,好吃的很,喜欢就要做来吃哦。

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