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葡萄干小花包

作者:可心yk   2017-11-13
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  做面包只需要稍微变换一下造型就是一款漂亮的点心,今天小编教大家做的是葡萄干小花包,满满的葡萄干,味道超棒,吃了还想吃的美味。

葡萄干小花包

  原料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

  主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。

  黑加仑适量

  做法:

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。

  3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4、取其中一个,擀卷成长舌状

  5、翻面,一边压薄。两边摆上葡萄干。

  6、卷起,最终把尾端捏紧。

  7、然后从中间切开,立起来并排入模具中。

  8、全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

  9、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的葡萄干小花包,一个小小的面包里面放了很多的葡萄干,味道棒极了。

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