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麻花面包

作者:可心yk   2017-11-10
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  面包也能当零食来吃,今天小编教大家做的是有拉丝的麻花面包,看电视的时候当零食撕着吃,好吃又享受,一定要做来吃哦。

麻花面包

  材料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶55克、自制酸奶100克

  主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

  做法:

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

  3、将发酵好的面团平均分割成6份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4、松弛后的面团分别擀成椭圆形,翻面,一边压薄.

  5、卷起,最终把尾端捏紧。全部做好

  6、分次搓长

  7、取一长条摆成反“6”的样子,将面团向左扭一下,原来穿过圈的部分再转回来从上面穿入圆洞即成。

  8、将做好的造型排在烤盘里。烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

  9、最后发酵结束,表面刷蛋液

  10、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的麻花面包,柔软又有拉丝,好吃的很。

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