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奶酪面包

作者:可心yk   2017-11-10
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  浓郁的奶酪香味真的特别的诱人,今天小编教大家做的是奶酪面包,中间加的还有奶酪馅,味道真的好好吃,每一口都是奶香十足。

奶酪面包

  材料

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

  主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克

  奶酪馅:奶油奶酪150克、糖粉20克、牛奶20克、奶粉20克

  做法:

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

  3、将发酵好的面团平均分割成4份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4、将松弛后的面团分别压扁、排气,放到6寸不粘模具中。

  5、全部做好后送入烤箱里发酵。烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

  6、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  7、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,23分钟左右至上色均匀。出炉后立即脱模晾凉。

  8、接着就可以准备奶酪馅了。在一个盆中称量好奶酪、奶粉和糖粉,用手动打蛋器搅打一会后加入牛奶,继续搅打。

  9、打匀后,送入冰箱冷藏。

  10、把冷却以后的面包,用锯齿刀切成4块。取一块面包,在如图所示的位置切两刀,用来填入奶酪馅。

  11、把奶酪馅抹在切口里,然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。最后,把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉(配方分量外)里压一下,使两个切面都粘上厚厚一层奶粉,奶酪面包就做好了。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的奶酪面包,感兴趣的朋友赶紧做来吃吧,一定会让你喜欢的美味。

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