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南瓜风琴包

作者:可心yk   2017-11-09
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  今天小编教大家做的是南瓜味道,风琴形状的南瓜风琴包,香甜的味道,别致的造型,真的是值得推荐的一款美味面包。

南瓜风琴包

  原料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)

  主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

  做法: 1、将南瓜去皮,蒸熟。

  2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

  4、基础发酵结束,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  5、松驰好后,擀成长方形大片。

  6、先均匀涂抹上溶化的黄油后,再用刮板均匀分成5份。

  7、将每一份都象手风琴一样折叠起来排入模具中。将模具送进烤箱中的烤网上。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

  8、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜风琴包,喜欢的朋友赶紧做来吃吧,很是香甜好吃。

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