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香蕉蔓越莓小圆花包

作者:可心yk   2017-11-06
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  香蕉泥黏黏的,香甜好消化,用来做面包,香甜好吃,今天小编教大家做的就是美味的香蕉蔓越莓小圆花包,丝丝软软的超级好吃。

香蕉蔓越莓小圆花包

  原料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶55克、香蕉泥105克

  主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

  蔓越莓适量

  做法:

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种撕成小块,加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

  3、发酵好后,均匀分割成10份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4、将松弛后的面团压扁、排气.

  5、翻面后,放入适量蔓越莓。

  6、收口捏紧,放入模具中。

  7、将模具送进烤箱里的烤网上,放碗热水,温度设定37度,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

  8、最后发酵结束,表面刷蛋液。

  9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。

  小贴士

  香蕉泥比较粘,因此面团有点粘。和面时要预留些液体慢慢加,调成需要的状态。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香蕉蔓越莓小圆花包,超柔软,味道香甜好吃。

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