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土豆还能这么做,这么多年的土豆都白吃了!(3)

作者:中国菜谱网   2014-10-13
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五、炸土豆饼点击查看详细做法

  土豆还能这么做,这么多年的土豆都白吃了!

这么多年的土豆都白吃了

  用料

  土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油

  做法:

  1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

  2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

  3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

  4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

  5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。

  6、将鸡蛋打散备用。

  7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

  8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

  9、装盘趁热享用。

六、可乐土豆饼点击查看详细做法

土豆还能这么做,这么多年的土豆都白吃了!  

这么多年的土豆都白吃了

  配料

  土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、1/2大匙、淀粉1/2茶匙

  步骤

  1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。

  2.用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。

  3.将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。

  4.每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。

  5.起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。

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