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沙茶白玉菇烩鸡丁

作者:   2012-03-12
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原料:鸡大腿4支(鸡内约330克)、白玉菇1包(约150克)、沙酱50克、盐1小勺、水淀粉适量

鸡肉调料:白糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油各1/2小勺

做法:

1、鸡腿洗净,去皮去骨,把净肉切成丁备用。

2、鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。

3、白玉菇切去尾部菇蒂,掰开洗净备用。

4、沙茶酱若太稠,可加适量水调匀成糊状备用。

制作过程:

1、锅内倒入少许油,把鸡丁倒入翻炒至变色(白色),立即捞出备用。

2、再加少许油,把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。(约2分钟)

3、鸡丁重新倒入锅中,加入沙茶酱炒匀。

4、加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀,烩1分钟左右。

5、调入适量盐码味,再加适量水淀粉收汁即可。

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