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私房凉拌什锦菜

作者:菜谱网小编   2018-06-07
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   这道私房凉拌什锦菜其实是和东北的大乱炖有的一拼,因为都是各种蔬菜放在一起的一道菜,当然这道菜比东北大乱炖更适合夏天吃,因为比较清爽美味,也可以是很好的下菜,具体放什么食材可以根据自己的喜欢做,好吃就行了。

网络图片

  食材

  菜花1/2个、胡萝卜1根、花生米50g、芹菜1/2根、腐竹50g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、干红椒3个、花椒少许、米醋20ml、香油10ml、味精2g、白糖10g

  做法

  1.胡萝卜洗净洗净

  2.菜花洗净

  3.花生米制成水煮五香花生米

  4.腐竹泡软

  5.芹菜洗净

  6.菜花掰小朵

  7.胡萝卜切小菱形片

  8.芹菜斜切片

  9.腐竹切菱形块备用。

  10.将菜花、

  11.腐竹、

  12.芹菜、

  13.胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉

  14.后控水放入一个容器内,再放入五香花生米,将葱姜丝和辣椒放在中间位置,取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上,加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。

  小贴士

  你可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量,用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择哦。

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