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凉拌南瓜藤

作者:菜谱网小编   2017-10-16
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  你以为南瓜就只能吃南瓜吗?从南瓜花到南瓜藤都是可以吃的,味道还很不错,今天小编教大家做的就是好吃的凉拌南瓜藤。

凉拌南瓜藤

  食材:

  南瓜藤、

  红米辣、

  蒜瓣、

  生抽、

  盐、

  芝麻油;

  凉拌南瓜藤的做法

  1、南瓜藤只取茎杆,叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜,择成两三寸长的小段,洗净;

  2、红米辣、蒜瓣剁碎,红椒碎与2/3的蒜末放进料理盆混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,事先做成调料汁备用;

  3、锅里加水,放一点盐、植物油,水烧开后,加入南瓜藤,焯烫不超过10秒,捞出南瓜藤,在流动的冷水中冲凉,沥干水份,放入料理盆,与事先做好的调料汁混合;

  4、剩下的1/3蒜末放入小汤勺,加一点植物油,把小汤勺在灶火上加热,制成现制的蒜油,浇在南瓜藤上,再一次搅拌均匀,即可开吃了。

  凉拌南瓜藤做法小贴士

  1、南瓜藤的茎杆要撕去纤维化的表皮、筋膜,这一步可以让菜农代办,不过价格要贵一点;

  2、制作凉拌菜的调味汁,提前做好为宜;

  小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌南瓜藤,鲜嫩清脆的特别好吃。

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