南瓜馒头的做法。相信很多人都比较喜欢吃杂粮馒头，营养健康又美味，外面卖的虽然也是带有颜色，不过不知道是不是只放了杂粮面，不过今天小编教大家做的馒头虽然是黄色的，却不是玉米馒头，而是香甜的南瓜馒头。
做法一
食材明细
面粉 2碗 南瓜 一小块(约100克 酵母 1/2汤匙 水 3汤匙 白糖 1汤匙
做法步骤
1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
2剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
3把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
4洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
5桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
6蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次
2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.
以上就是小编教大家做的刀切馒头，接下来小编教大家做的是圆形的南瓜馒头，口感也有所调整，喜欢哪种就做那种来吃吧。
做法二
主料
面粉300克 南瓜150克
辅料
酵母(干) 4克
南瓜馒头的做法
1.南瓜泥放入面粉中和成光滑的面团后覆上保鲜膜然后发酵。
2.发酵好了的面团里面的蜂窝很大也很多
3.然后就是揉面，揉光滑后 静置十分钟
4.分成小剂 滚圆
5.放入蒸锅中 二发 开火蒸二十分钟虚蒸3分钟
烹饪技巧
不用放水了 南瓜泥中含有水分
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜馒头，金黄的颜色不仅漂亮，味道也是十分的香甜，有了这款馒头，孩子一定会爱上吃饭的。
