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奶白鲫鱼豆腐汤如何做 有吃又有喝的美味鲫鱼汤

作者:菜谱网小编   2017-11-10
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  奶白鲫鱼豆腐汤如何做?豆腐鲫鱼汤是最简单的一道家常鱼汤,味道鲜美好喝,而且特别的滋补,熬成奶白色的鲫鱼汤味道最好喝了。那怎样做能把鲫鱼豆腐汤熬成奶白色呢?今天小编教大家做两道美味的鲫鱼豆腐汤。

  奶白鲫鱼豆腐汤

  食材明细

  鲫鱼 1条  豆腐 2块  白菜 2棵  盐 1勺  食用油 1勺  咸鲜 口味  煮 工艺  半小时 耗时

  奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  1先把豆腐切小块,鲫鱼处理干净之后在两面都划上几刀,白菜也洗干净切碎

  2然后鱼身上抹点细盐放点姜丝腌制10分钟

  3里热油爆香姜片,然后把鲫鱼放进去煎制两面金黄。

  4入适量的清水煮开后再放入豆腐一起煮,大概煮20分钟就可以了

  5然后再把白菜放进去煮5分钟,最后加盐和油调味就可以了。

  小窍门

  鲫鱼豆腐汤煮出来本身就已经很鲜美无需多放其它调料,原汁原味更好喝。

  以上是小编教大家做的加了青菜的奶白鲫鱼豆腐汤,味道清新好喝,接下小编教大家做一道鲫鱼豆腐粉丝汤,汤汁美味,粉丝好吃,赶紧学着做吧。

  鲫鱼豆腐粉丝汤

  食材主料

  鲫鱼1条  粉丝1卷  豆腐1块

  辅料

  油30ml  葱1根  盐5g  姜1块  料酒30ml

  方法/步骤

  豆腐切块、葱切段,姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。

  鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜,洗净沥干,用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。

  锅中放油,油7成热后,放入鲫鱼中小火两面煎至金黄

  放入葱姜爆香,调入料酒烹香。

  添加开水没过鱼身,大火烧开至汤汁变白,放入切好的豆腐。

  转中火,盖锅盖炖5分钟后,加入泡好的粉丝

  加入盐调味,炖半分钟,关火,撒上葱花即可。

  注意事项

  1. 加水的时候一定要加开水,这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水,都要加热水,这样才不会让热锅突然变冷,影响烹制效果。

  2. 水要加多些,避免中途水不够再添水,再添水味道就不对了!

  3. 鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好,回家再用流水洗下就可以了。

  4. 煎鲫鱼的时候,不要着急翻面,小火煎大概半分钟定型后再翻,总是翻来翻去的肉就散了。

  5. 加入开水后,一定要大火烧至汤白,然后转中火继续熬,不要用太小的火。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的奶白鲫鱼汤的做法,喜欢喝鲫鱼汤的朋友可以试试这些做法,有吃有喝,味道超赞的。

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