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家常红烧鲫鱼的做法 美味的红烧鲫鱼做法大全

作者:菜谱网小编   2017-11-10
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  家常红烧鲫鱼的做法。大家都知道鲫鱼的肉质非常的鲜美,营养价值也是非常的高,最适合熬汤滋补身体,不过红烧鲫鱼的味道也是很不错的,今天小编教大家做两道红烧鲫鱼,一道家常红烧鲫鱼一道川味红烧鲫鱼,根据自己的口味选择自己喜欢的做法。

  家常红烧鲫鱼

  原料:鲫鱼两条

  辅料:酱油,白糖,葱姜,白酒。

  鲫鱼宰杀干净备用,把姜切成薄片,葱切成末。

  热锅倒入色拉油,将一条鱼放入,稍微煎一下,倒入白酒。

  两条鱼需要分开煎。倒入姜片去腥。

  锅中倒入开水400ML,倒入盐3G,白糖2勺,酱油半勺。先把鱼中火炖5分钟。

  开锅后,撒入葱末,大火收汤。

  收汤后第二次撒入葱花。

  装入鱼盘中,美味的红烧鲫鱼做好了。

  以上是小编教大家做的是一道家常版的红烧鲫鱼的做法,喜欢吃辣的朋友还可以做川味版的红烧鲫鱼,鲜辣美味,也是好吃的很。

  川味红烧鲫鱼

  食材:  鲫鱼1条  姜末  少许  蒜末  少许  花椒  少许  干红辣椒  4个  大葱  1节  小葱  几根  料酒  10克  生抽  20克  镇江香醋  5克  白砂糖  5克  郫县豆瓣  20克

  川味红烧鲫鱼的做法

  1.活杀鲫鱼去掉内脏,洗净内部黑膜,在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒,盐和白胡椒粉,码味5分钟。

  2.将码好味的鱼放入滚油里,小火煎至两面黄,取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮,尽管这比较有挑战性。

  3.煎好的鱼乘到盘子里待用。

  4.之前准备好的辅料,给大家看一下。生抽,料酒,白糖和醋调成一碗汁待用。

  5.锅内下新油,爆香姜末蒜末花椒,红辣椒和大葱。

  6.再加入郫县豆瓣爆香,然后放入鱼,将调好的生抽混合汁浇到鱼身上,再倒入烧开的滚水,用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子,小火慢炖8分钟即可装盘。

  7.撒上些小葱花点缀,即色香味俱全了!

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的红烧鲫鱼的做法,一道家常红烧鲫鱼,一道川味红烧鲫鱼,根据自己的喜欢做来吃吧。

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