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鲫鱼汤怎么做好喝 学会这些方法做鲫鱼汤更好喝

作者:菜谱网小编   2017-11-10
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  鲫鱼汤怎么做好喝。鲫鱼熬汤,浓白色汤汁味道鲜美极了,但是不会熬鲫鱼汤的人就会觉得怎么做都不如店里卖的好喝,这可能是方法掌握的不对,今天小编教大家的就是美味鲫鱼汤的做法,简单好学又好做。

  鲫鱼汤的做法

  鲫鱼先宰杀洗净待用,自己不敢杀鱼的人可以让店家给你宰杀好。然后锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。

  鲫鱼汤快速变白的方法

  想要鱼汤熬制乳白色,香浓美味主要是在煎制上面,煮鱼汤之前一定要把鱼煎至半熟,然后放热水熬制。最好的煎制方法就是大火煎制,鱼皮金黄之后就快速的翻面,两面金黄之后就加水,很快就会变成白色了。当然一定要掌握好火候,千万不要煎黑掉了。

  鲫鱼汤好喝不腥的方法

  1.煎鱼之前先用八角炝油锅,不仅可以提香还能给鲫鱼去腥。

  2.用高汤来煮鱼汤,不仅可以使鱼汤快速变白,味道也是更加的香醇。

  3.如果是鱼片熬汤就先用油爆香生姜片,然后加料酒,烧开水之后再下鱼熬汤。

  小编有话说:以上就是小编给大家讲的熬制鲫鱼汤更好喝的方法,喜欢喝鲫鱼汤的朋友赶紧试试这些方法吧。

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