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红糟鸡的做法

作者:迭名   2008-01-11
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   材料 :鸡腿三枝切块,姜数片,葱花少许。

  调味料 :红糟酱两大匙,米两大匙,糖两匙,盐半茶匙,酱油一大匙,高汤两大匙,味精少许。

  做法 :红糟酱加米酒置一大碗里拌均,用保鲜膜密封30分钟(这样可以完全的提出红糟的香气),将鸡块和所有调味料一起放入红糟酱里充分拌均,用保鲜膜密封,置冰箱里腌2-3小时(我腌隔夜,更加入味)。

  一大匙油烧热,放姜片爆香后加鸡块及腌料翻炒片刻,上盖以中小火焖煮十分钟,撒上葱花即可。吃是佐以面线或米饭

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