加入中国菜谱网 开启味蕾的全新旅程!

发布菜谱
你的位置 : > 菜谱 > 中国菜谱 > 福建美食 > 正文

佛跳墙

作者:寂寞在跳舞   2010-10-11
字体:

推荐理由:

  “坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,惹得佛祖大动凡心的“佛跳墙”,是福建名菜之首,用几十种原料和配料煨出,很有特色。年夜饭的桌子上放一坛佛跳墙,预表满堂红火、福寿双全,顿时寓意、营养、口味、气氛就全有了!

   虽说如今要找齐几时种食材着实不易,对于家庭制作而言更难,春节在即,小编给大家介绍一款超级经典的家庭版佛跳墙,不一定就差强人意哦。

佛跳墙 

家庭版佛跳墙材料:水发鱼翅、水发鱼唇、水发蹄筋、鲍鱼、干贝、蛏干、目鱼干、水发冬菇、鸡肉、鸭肉、鸭胗、鹌鹑蛋、猪蹄、上排肉

辅料:冰糖、大料、桂皮、姜片、葱白、干荷叶(忘记买了)

作料:加饭、酱油、盐

佛跳墙

做法:

  1、鸡肉、鸭肉、鸭胗、猪蹄、上排肉处理干净斩成小块入冷水中烧开焯过过凉;其余干货用温水泡发;鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟剥壳并用油炸下

  2、锅内入油放入葱白和姜片爆香,加入各种超过水的荤菜翻炒片刻

  3、倒入没过材料的开水,放入除干荷叶以外的所有辅料,加入酱油、少许盐烧开

  4、转入电砂锅中,加入水发冬菇、蛏干、目鱼干。倒入加饭酒(根据个人口味放,我加了大概1/3汤汁的量)盖上盖,(如果有条件,可以将泡软的干荷叶先垫上,然后盖,我忘记买了,呵呵)煲2个小时

  5、这时候再加入干贝、鱼翅、鱼翅和炸好的鹌鹑蛋,继续煲一个小时左右即可

佛跳墙

打印
猜你喜欢
“佛跳墙”的相关阅读推荐
大家正在看
男人常吃三样食物永远不虚
男人常吃三样食物永远不虚

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

猜你喜欢
有问必答
相关视频

中国菜谱网是您实现从吃货到厨娘、厨娘到厨神、厨神到厨霸的梦想厨房。
在这里,您可以领略舌尖上的美味,获取最新健康资讯,分享您在美食路上的点滴精彩。
关注中国菜谱网,收获美味人生!