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紫米雪糕

作者:兔子厨房   2013-08-13
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原料:紫米、饮用水、淡奶油、白糖、椰浆粉、炼乳

做法:

1. 紫米糊提前浸泡,水按最低水位添加,按照豆浆机程序做好紫米糊备用。

2. 紫米糊(约700毫升)稍微冷却,加入100克淡奶油、50克白糖、50克椰浆粉、两大勺炼乳搅拌均匀。

3. 搅拌好的紫米糊完全冷却,加入雪糕模具,放入冰箱冷冻层储存8-10个小时。

小贴士:

1、淡奶油可以打发一下,这样做出来的雪糕口感更松软,但夏天打发淡奶油实在是太冒险了,兔子打过豆腐渣样子的,觉得垫冰块太麻烦了,所以直接不打发,也好吃。

2、打紫米糊的时候用最低水位,这样紫米糊尽量浓稠,做出来的雪糕米香很浓。糖可以再多放点,冷冻后甜度会降低。

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