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意式咖啡冰淇淋

作者:菜谱网小编   2018-07-02
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   咖啡饼干,咖啡做蛋糕等小编都尝试过了,用咖啡做冰淇淋小编还倒是第一次尝试。其实方法是和做其他冰淇淋是一样的,初了咖啡需要特意煮之外。不过做出来味道还是可以的,凉凉的有点苦,今天菜谱网小编教大家做的就是美味的意式咖啡冰淇淋。

网络图片

  主料

  鲜奶油1杯、牛奶1杯、蛋黄4个、意式浓咖啡60ml、细砂糖1/4杯

  做法

  1. 煮意式浓咖啡,放一边放凉。

  2. 小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。

  3. 将咖啡和蛋黄,细砂糖混合好。

  4. 将3加入2中,中火加热,其间需用木勺不停的搅拌,直至液体快要沸腾的状态,这里有点像煮奶黄酱的感觉,会感觉到液体浓稠度提高,变得粘稠。

  5. 混合好的冰淇淋液隔冰水冷却,再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。取出容器,用电动搅拌器搅拌冰淇淋液,搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏,其间每隔半个小时取出来搅拌一次,这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。

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