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草莓幕斯杯

作者:傻妞主妇   2017-11-29
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  草莓上市的季节里,一定要多多的用来做甜品,今天小编教大家做的是草莓幕斯杯,香甜的味道,细腻的口感,比甜品店里卖的都好吃。

草莓幕斯杯

  巧克力海绵蛋糕材料:全蛋2个、细砂糖55克(加入全蛋)、

  蛋白1个、细砂糖25克(加入蛋白)、低筋面粉55克、

  可可粉10克、淡奶油30克

  烘烤:170度,下层,上下火,20分钟左右。

  酒糖液材料:细砂糖20克、水10克、朗姆酒1小匙

  草莓芝士幕斯材料:奶油奶酪200克、细砂糖65克、牛奶50克、草莓200克、

  鱼胶片2片、淡奶油200克、草莓8个

  表面:可可粉适量、淡奶油100克、细砂糖10克

  做法:

  1。蛋白加入细砂糖,打至10分发。

  2。全蛋加入细砂糖,打至提起打蛋头划8字不消失。

  3。把全蛋加入蛋白中,用刮刀翻拌均匀。

  4。混合成的状态大至均匀。

  5。把面粉、可可粉混合筛入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。

  6。把淡奶油加热至90度左右。

  7。把热的淡奶油倒入混合好的蛋糊中,并翻拌均匀。

  8。28厘米的方烤盘中铺入锡纸,倒入面糊,入170度的烤箱,下层,上下火,烤20分钟左右,至用牙签测试没有粘糊拉出。

  9。烤好的蛋糕脱模放凉后,用直径约6厘米的圆形切模切成圆形的片。

  10。制作草莓幕斯:草莓全部切成小丁,2/3的草莓加入牛奶入料理机打成草莓浆。

  11。室温的奶油奶酪隔热水边加热边搅拌成细腻均匀状。

  12。加入草莓浆,搅拌 均匀。

  13。鱼胶片用凉开水浸泡冷藏1个小时后,沥干净水份,隔水加热至融化。

  14。把鱼胶液倒入芝士糊中,搅拌 均匀。

  15。倒入另1/3草莓丁,淡奶油+糖打至6分发加入,拌均匀成草莓芝士糊。

  16。每个杯子里边放入一片巧克力蛋糕片,刷上酒糖液。(酒糖液做法:糖加水煮沸放凉后加入朗姆酒)

  17。倒入芝士幕斯糊,入冷藏室冷藏5个小时以上。

  18。表面筛上适量的可可粉。淡奶油+糖打发挤在中间。放上切半的草莓即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的草莓幕斯杯,当然,里面还可以放其他你喜欢的水果哦。

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