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焦糖香浓奶酪块

作者:傻妞主妇   2017-11-29
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  浓厚的奶味,还有淡淡的香草味,表面铺了一层厚厚的焦糖,今天小编教大家做的就是这样的一款焦糖香浓奶酪块,好吃到停不下来的美味。

焦糖香浓奶酪块

  材料:奶油奶酪480克、细砂糖110克、酸奶油220克、黄油45克、

  全蛋135克、蛋黄45克、玉米淀粉17克、香草豆荚1根、

  盐1/8小匙、焦糖65克

  做法:

  1. 将放至室温的奶油奶酪微波半分钟,用搅拌器搅至柔滑细腻。

  2. 剖开香草豆荚,把里边的香草籽和砂糖一起放入奶油奶酪里,搅拌均匀。

  3. 加入酸奶油和室温完全软化的黄油,搅拌均匀。

  4. 分6次加入混合打散的蛋液,每次都搅拌均匀。

  5. 筛入玉米淀粉,快速搅拌至均匀无颗粒。

  6. 另一个碗里放入焦糖酱,加入2大匙蛋糕糊搅拌均匀做成焦糖奶酪糊。

  7. 把蛋糊糊倒入事先铺好油纸的模具里边。用匙子把焦糖奶酪糊一匙匙的散倒在蛋糕糊上。

  8. 用刮刀头来回划几下,让表面呈现大理石般的花纹。

  9. 把整个模具下边包上锡纸。

  10. 放入预热至155度的烤箱,上下火,下层或中下层,烤盘中倒入开水,隔热水烘烤80分钟。

  11. 蛋糕取出后先放在网架上放凉。

  12. 把蛋糕刀在热水里浸热后擦去水份,把蛋糕平均切成12份,冷藏可保存3-5天,冷冻可保存3个月。

  小罗嗦:

  1.此份量为一个11寸的大方形模具,份量较大,可以减半用6寸方模来做。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的焦糖香浓奶酪块,浓浓的奶香味,真的超美味。

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